Avec cette recette de Welsh Rabbit, je participe au concours "défi gourmand de Tomme de Savoie".

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Ce qu'il vous faut pour préparer cette recette de Welsh Rabbit à la Tomme de Savoie

4 tranches de pain de mie aux céréales

4 tranches de pain de mie nature

4 tranches de jambon sec fumé de Savoie

265 g de Tomme de Savoie (pesée sans sa croûte)

6 cuillères à soupe de bière brune

6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de sauce Worcester

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

2 jaunes d'œuf

6 cuillères à soupe d'eau

poivre du moulin

un peu de persil haché

Ce que vous devez faire pour préparer cette recette de Welsh Rabbit à la Tomme de Savoie

Enlever la couenne des tranches de jambon sec fumé de Savoie. Les couper en 4 pour obtenir 16 morceaux puis réserver.

Superposer les tranches de pain de mie et enlever la croûte. Les partager ensuite en 2 en diagonale.

Dans un plat allant au four, disposer une demie tranche de pain de mie nature puis une demie tranche aux céréales recouvertes d'un morceau de jambon en les alternant. Réserver.

Découper la Tomme de Savoie (sans croûte) en petits dés puis réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle, verser la bière brune et la faire réduire de moitié. Ajouter la crème fraîche et la sauce Worcester. Mélanger et chauffer le tout une minute.

À feu doux, ajouter les dés de Tomme de Savoie et mélanger régulièrement jusqu'à ce que le fromage fonde : vous devez obtenir une consistance homogène.

Ajouter la moutarde à l'ancienne, 6 cuillères à soupe d'eau et les jaunes d'œuf qui vont apporter une coloration légèrement orangée à votre sauce. Mélanger le tout, puis poivrer : il est inutile de saler ce plat en raison de la présence du jambon sec fumé.

Verser la sauce sur les tranches de pain de mie au jambon et enfourner 10 à 15 minutes.

À la sortie du four, parsemer le persil haché et déguster ce Welsh Rabbit à la Tomme de Savoie accompagné d'une salade et d'une bière.

Bon appétit

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