Attention les gourmands ... aujourd'hui, je vous propose une recette de cupcakes moelleux aux Spéculoos et cœur chocolat.

Le plus difficile va être d'y résister si vous avez la chance que vos enfants ne les dévorent pas tous ;-).

Ce qu'il vous faut pour une vingtaine de coup cakes spéculoos cœur chocolat

3 oeufs

180 g de vergeoise

90 g de mascarpone

120 ml de crème semi-epaisse

6 cuillères à soupe de lait

200 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire

2 cuillères à café d'épices à Spéculoos

150 g de Spéculoos mixés

1 carré de chocolat noir par cupcake

pour la déco

3 grosses cuillères à soupe de Nutella

7 Spéculoos mixés

Ce que vous devez faire pour préparer ces cupcakes aux spéculoos

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans le bol du robot ménager la vergeoise et les œufs. Les fouetter pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Incorporer ensuite le mascarpone, la crème et le lait : fouetter 2 minutes de plus.

Dans un récipient, tamiser la farine avec la levure, le bicarbonate et les épices à Spéculoos. Les ajouter petit à petit dans le bol du robot tout en continuant à mélanger. Incorporer en dernier les Spéculoos mixés et bien mélanger le tout.

Répartir la pâte dans les empreintes à cupcakes garnies de caissettes en papier : les remplir au 3/4. Déposer un carré de chocolat au milieu de chaque cupcake en l'enfonçant légèrement.

Enfourner 15 minutes à 180°C. À la sortie du four, les laisser refroidir si vous souhaiter les décorer.

Pour décorer les cupcakes : faire tiédir au micro-ondes 3 grosses cuillères à soupe de Nutella dans un bol. Y tremper le chapeau des cupcakes puis saupoudrer dessus la poudre de Spéculoos.

Bon appétit

Autres idées de recettes