Ce qu'il vous faut pour préparer environ 40 brochettes melon jambon

1 melon

7 belles tranches de jambon de pays

quelques feuilles de basilic pour la déco

Ce que vous devez faire pour préparer ces brochettes melon jambon

Partager le melon en 2 dans le sens des divisions dessinées et l’épépiner. Partager à nouveau chaque moitié en 2 dans le même sens.

A l'aide d'une mandoline, faire des tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur. Une fois toutes les tranches faites, enlever à l'aide d'un couteau pointu la peau puis réserver les lamelles dans un plat.

Couper les tranches de jambon de pays en 6 dans le sens de la largueur. Les replier sur elles-mêmes si elles sont trop larges.

Déposer le jambon sur la lamelle de melon et la rouler pour former une fleur. La maintenir avec une pique en bois. les disposer au fur et à mesure dans le plat de service. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de l'un des 2 ingrédients.

Servir frais à apéritif ou en entrée, décoré de quelques feuilles de basilic.

Ce qu'il vous faut pour préparer ces brochettes de tomate mozzarella et pastèque

1 grosse tomate cœur de bœuf

200 g de mozzarella

2 tranche de pastèque rouge

quelques feuilles de basilic pour la déco

1 filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

1 pincée de sel de Guérande

Ce que vous devez faire pour préparer ces brochettes de tomate mozzarella et pastèque

Laver la tomate et ôter le pédoncule.

Enlever la partie verte et blanche des tranches de pastèque.

Couper des cubes de tomate, mozzarella et pastèque, les plus réguliers possibles puis les piquer en alternant sur une brochette en bois.

Les disposer au fur et à mesure sur le plat de service en formant un cube de brochettes.

Avant de servir frais, arroser d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et saupoudrer quelques grains de fleur de sel.

Bon appétit

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