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Carré au citron.

Carré au citron.

Lors de la dernière visite de mes parents, ils m'ont ramené de beaux citrons bio du jardin de mon frère. Ma mère et moi, nous adorons les desserts à base de citron. Nous en avons profité pour faire un délicieux carré au citron. La recette provient du livre " un goûter à New-York" de Marc Grossman que j'ai très légèrement modifiée.

Carré au citron.

Carré au citron.

Ce qu'il vous faut pour préparer ce carré au citron

la pâte

150 g de farine

30 g de sucre glace

4 cuillères à café de Maïzena

1/2 cuillère à café de sel

125 g de beurre doux

 

la crème au citron

18 cl de jus de citron

220 g de sucre en poudre (250 g dans la recette originale)

6 oeufs

25 g de farine et 25 g de Maïzena (5 cuillères à soupe de farine dans la recette originale)

le zeste d'1 citron

 

la décoration

sucre glace

zeste de citron

Carré au citron.

Carré au citron.

Ce que vous devez faire pour préparer ce carré au citron

Préchauffer le four à 180°C.

A l'aide d'un robot ou une fourchette, sabler les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une sorte de chapelure et en tapisser le fond d'un moule carré d'environ 24 cm de coté.

Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, compter environ 20 minutes.

Mettre dans un saladier tous les ingrédients de la crème au citron et les fouetter énergiquement. Verser le mélange sur la pâte dorée.

Baisser la température du four à 150°C et faire cuire l'ensemble 40 minutes environ, jusqu'à ce que le flan au citron ait bien pris.

Laisser refroidir avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace et de zestes de citron.

Déguster bien frais.

 

Bon appétit

 

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Tag(s) : #Gâteaux à partager, #Fruits