Connaissez-vous la courge longue de Nice ?

Ce légume fait partie des cucurbitacées, il a une chair ferme, orange clair et un goût musqué.

Mon père en avait récolté dans son jardin et il m'en avait donné un de plus de 3 kilos.

Voici une recette simple et rapide que je vous propose avec ce cucurbitacé.

Ce qu'il vous faut pour préparer ce flan de courge longue de Nice pour 4 personnes

1 morceau d'1kg de courge longue de Nice

4 œufs

1/4 de litre de lait entier

80 g de gruyère râpé ou plus selon votre goût

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

sel et poivre du moulin

2 belles pincées de piment d'Espelette

1 peu d'huile d'olive

Ce que vous devez faire pour préparer cette recette

Préchauffer le four à 180°C.

Peler le morceau de courge longue de Nice puis le découper en tranches d'1 cm d'épaisseur. Tailler chaque rondelle en 6 ou 8 petits morceaux. Les mettre dans le paier de cuisson vapeur spécial micro-onde et les cuire environ 7 minutes.

Pendant ce temps, battre les œufs avec le lait dans un saladier. Ajouter la ciboulette, le piment d'Espelette, assaisonner et mélanger le tout.

Badigeonner un plat à gratin d'huile d'olive avant d'y déposer les dés de courge cuits à la vapeur. Saler, poivrer et mélanger délicatement. Verser dessus le mélange œufs / lait. Saupoudrer le gruyère râpé et enfourner 20 minutes à 180°C. Passer ensuite le plat sous le grill quelques minutes pour faire gratiner le dessus.

Bon appétit

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