Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et rapide pour l'apéritif avec ces verrines de crème de maïs et poivron rouge.

Ce qu'il vous faut pour préparer 6 à 8 verrines crème de maïs et poivron rouge

1 boîte de maïs aux dés de poivron rouge égouttée

3 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse

sel et poivre du moulin

2 pincées de piment d'Espelette

1 tomate épépinée

40 g de chorizo doux ou fort selon votre goût

3 morceaux de tomates séchées

1 cuillère à café d'huile d'olive

6 fines rondelles de concombre

et quelques brins de ciboulette pour la déco

Ce que vous devez faire pour préparer ces verrines crème de maïs et poivron rouge

Egoutter le maïs aux dés de poivron rouge, puis le mixer avec la crème fraîche pendant 2 à 3 minutes. Passer la crème de maïs au chinois pour obtenir une consistance lisse.

Saler, poivrer, ajouter la poudre de piment d'Espelette et mélanger le tout.

Verser la préparation dans des verrines. Réserver au frais.

Couper le chorizo, les tomates séchées et la tomate crue en tout petits dés. Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive. Saler poivrer et mélanger les légumes.

Répartir cette julienne sur la crème dans les verrines.

Ajouter dans chaque verrine une fine rondelle de concombre et quelques brins de ciboulette pour la déco.

Entreposer au frais jusqu'au moment de servir.

Déguster frais à l'apéritif.

Bon appétit

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