Cette année, j'ai eu envie de vous proposer pour vos repas de fête un gâteau de Noël et non une bûche qui demande un peu plus de technique et de temps.

J'ai trouvé la recette de ce gâteau au cacao sur le site de Ricardo : c'est un gâteau simple et facile à préparer, recouvert d'une chantilly maison et d'une déco de Noël que vous pouvez varier selon vos envies. J'ai juste diminué la proportion des ingrédients pour avoir un gâteau de 6 personnes que j'ai fait cuire dans un moule charnière de 17 cm de diamètre assez haut.

Vous pouvez sans problème préparer le gâteau la veille et le décorer le jour J. Après le montage, il vous restera de la chantilly qui accompagnera les parts de gâteau des plus gourmands.

Ce qu'il vous faut pour préparer ce gâteau de Noël au cacao et son manteau neigeux

pour le gâteau au cacao

250 g de farine

2,5 g de bicarbonate

2,5 g de levure

1 pincée de sel

1 oeuf

225 g de sucre

125 ml de lait

1 cuillère à soupe de jus de citron

60 ml d'huile de tournesol

90 g de cacao non sucré

90 ml de café corsé

5 ml d'extrait de vanille

pour la chantilly

30 cl de crème fleurette entière bien froide

30 g de sucre glace

Ce que vous devez faire pour préparer

le gâteau au cacao

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans un bol le lait avec le jus de citron, mélanger et laisser reposer 5 minutes : vous allez obtenir ainsi du lait de beurre nécessaire pour cette recette de gâteau au cacao de Ricardo.

Beurrer et tapisser 1 moule à charnière de 17 cm de diamètre de papier cuisson.

Mélanger dans un récipient la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Et dans un récipient plus petit, mélanger le cacao avec le café au fouet. Réserver les 2 préparations.

Dans le bol du robot ménager, mélanger les œufs, le sucre, le lait + jus de citron, l’huile et la vanille au fouet.

Ajouter les 2 préparations précédentes au mélange liquide jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule et cuire 45 à 50 minutes à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

la chantilly

Mettre dans le bol du robot la crème fleurette bien froide, fouetter à vitesse moyenne pour faire monter la chantilly puis augmenter la vitesse du robot petit à petit. Ajouter le sucre glace et continuer à battre jusqu'à ce que la crème soit bien ferme.

La mettre dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur (si vous ne dressez pas de suite).

le montage

Étêter le dessus du gâteau à l'aide d'un couteau à dents s'il n'est pas régulier. Partager le ensuite en 2 dans l'épaisseur puis poser cette première tranche sur une grille ou le plat de service. La napper avec un peu de chantilly puis disposer sur le dessus la deuxième tranche de gâteau, face coupée en contact avec la garniture.

Recouvrir entièrement le gâteau de chantilly et à l'aide d'une spatule, lisser de manière irrégulière. Décorer selon vos envies : j'ai utilisé pour la déco de ce gâteau des étoiles de couleur et des paquets cadeaux en chocolat.

Déguster ou réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bon appétit

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