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Tourte aux champignons de Paris rosés, oignons et jambon italien.

Tourte aux champignons de Paris rosés, oignons et jambon italien.

Avec cette recette de tourte aux champignons de Paris rosés, oignons et jambon cru italien, je participe au défi de Recettes de pour le défi tourtes.

 

Ce mois ci, le jury est composé de :

Alaro de Mes petites recettes préférées

Anne Gaëlle de La cuisine de gael67

Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte

Catalina de Le blog de Cata

Christelle de Toque de choc

Emilie

Isa de La cuisine j'adore

Marie de Cooking & Bon Appétit

Natiline de Blog végétarien facile

Nouche de Les délices de Nouche

Sabine de Les petits plats du Prince

Vanessa de Popote de PB

Tarte aux pommes avec sa pâte sucrée à la cannelle

Ce qu'il vous faut pour préparer cette tourte aux champignons de Paris rosés, oignons et jambon italien pour 4 personnes

1 pâte feuilletée du commerce

4 oignons moyens

2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 g de beurre

250 g de champignons de Paris rosés

4 tranches fines de jambon cru italien

sel et poivre du moulin

1 pincée de piment d'Espelette

un peu de thym frais

1 jaune d’œuf

quelques graines de sésame

Tourte aux champignons de Paris rosés, oignons et jambon italien.

Tourte aux champignons de Paris rosés, oignons et jambon italien.

Ce que vous devez faire pour préparer cette tourte aux champignons de Paris rosés, oignons et jambon cru italien

Faire fondre dans une poêle le beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons à feu doux sans trop les colorer. Saler, poivrer puis réserver dans un saladier en laissant le maximum de matière grasse dans la poêle.

Essuyer les champignons avec du papier absorbant pour enlever la terre si nécessaire et les partager en 4 ou 6 selon leur grosseur. Les faire revenir à feu doux dans la poêle utilisée pour la cuisson des oignons en ajoutant, si nécessaire, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer en fin de cuisson. Puis, bien égoutter les champignons pour retirer l'excédent d'eau résultant de la cuisson. Réserver dans saladier et laisser tiédir.

Étaler la pâte feuilletée en conservant le papier cuisson d'origine. Prélever sur ses bords des morceaux de pâte en forme de cœurs à l'aide d'un emporte-pièce et réserver (voir photo ci-dessus).

Mettre la pâte dans un plat allant au four de diamètre inférieur au sien afin de replier par la suite ses bords sur une partie de la garniture. Disposer sur le fond de pâte les tranches de jambon cru italien.

Mélanger dans un saladier les champignons et les oignons, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter une pincée de piment d’Espelette. Mélanger le tout avant de répartir la garniture sur la pâte.

Saupoudrer quelques brins de thym frais puis replier les bords de la pâte sur la garniture. Disposer les cœurs de pâte restants pour fermer la tourte. Badigeonner le dessus avec un jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau et saupoudrer quelques graines de sésame.

Enfourner 20 à 25 minutes à 200°C.

Déguster chaud, accompagnée d'une salade.

 

Bon appétit

Tourte aux champignons de Paris rosés, oignons et jambon italien.

Tourte aux champignons de Paris rosés, oignons et jambon italien.

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Tag(s) : #Tartes - Quiches - Pizzas