Ce mois-ci, je fais partie du jury pour le défi de recettes de du mois d'octobre. Je devrais plutôt dire "les défis" car avec 

Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte

Céline de Teafolie

Céline de C.L. qui fait de la pâtisserie

Céline de CC cuisine

Isabelle de La soupe à la citrouille

Karine de Cuisine d'Ici et d'Ailleurs

Mel de Mel l'a Fée

Rachel de Les idées de Rachel

Sabine de Les petits plats du Prince

Vanessa de Popote de petit_bohnium

et Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

on vous a gâtés, on vous propose 2 défis : 

le défi orange et le défi citrouille ... si trouille.

Pour le 1er, à vous d'interpréter le thème comme vous le souhaitez, mais une chose est sûre : il faudra de l'orange (la couleur et/ou le fruit) dans votre recette.

Et pour le 2ème, il vous suffit de de cuisiner les courges, les citrouilles, les potirons, butternut ou autres potimarrons !

Je vous propose pour le 1er défi, une recette de tarte butternut St-Môret avec sa pâte brisée parmesan et sarrasin : j'espère que vous apprécierez sa belle couleur orange.

Dans quelques jours vous découvrirez ma recette pour le 2ème défi.

Ce qu'il vous faut pour préparer cette tarte butternut St-Môret et sa pâte brisée au parmesan et sarasin

300 g de pâte brisée au parmesan et farine de sarrasin

1 butternut de 700 g

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

3 œufs

150 g de St Môret

sel et poivre du moulin

3 pincées de piment d'Espelette

un peu de ciboulette pour la déco

Ce que vous devez faire pour préparer cette tarte

la pâte brisée parmesan et sarrasin, cliquez ICI

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Foncer un moule à tarte rectangulaire amovible de 36X10 cm préalablement beurré et piquer la pâte avec une fourchette. Déposer sur la pâte une feuille de papier sulfurisé et recouvrir avec des légumes secs. Précuire 12 à 14 minutes à 180°C. À la sortie du four, retirer la feuille de papier sulfurisé et les légumes secs.

La garniture

Mettre dans une papillote en silicone le butternut pelé et découpé en petits dés avec les feuilles de laurier et la branche de thym. Cuire au micro-ondes 5 minutes environ à 900W : les dés de butternut doivent être tendres. Laisser tiédir.

Mettre dans le bol du mixer les œufs et le St Môret, saler légèrement et poivrer. Mixer le tout 2 minutes puis ajouter les dés de butternut. Mixer à nouveau jusqu’à l'obtention d'une consistance homogène. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les pincées de piment d'Espelette.

Mixer brièvement puis répartir la garniture sur la pâte précuite.

Enfourner environ 20 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit légèrement doré.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir aussitôt sans oublier de décorer avec quelques brins de ciboulette ciselés.

Bon appétit

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