Pour régaler, à petit prix, vos invités pendant les fêtes, je vous propose cette recette de verrines de mousse d'asperge verte et de saumon fumé.

Avec cette recette, je participe au calendrier de l'avent gourmand 2015 organisé par Stéphane de Recettes de sur le thème recettes de verrines salées. 

Découvrez sur ce même thème les recettes de Nans du blog Nan's Cooking

 et de Carine du blog Cuillère Gourmande.

Ce qu'il vous faut pour préparer 6 verrines mousse d'asperge et saumon fumé

1 bocal d'asperges vertes égouttées (185 g)

60 ml de crème fraîche semi-épaisse

1 oeuf

1 pincée de piment d'Espelette

sel et poivre du moulin

3 à 4 tranches de saumon fumé

6 mini bruschettas du commerce

quelques groseilles rouges

Ce que vous devez faire pour préparer ces verrines de mousse d'asperge verte et saumon fumé

Mixer les asperges vertes égouttées avec la crème fraîche. Ajouter le jaune d'œuf et mélanger à l'aide d'une maryse. Incorporer délicatement à cette préparation le blanc d'œuf monté en neige.

Saler, poivrer et saupoudrer une pincée de piment dEspelette. Mélanger à nouveau délicatement puis verser la mousse dans les verrines.

Couper les tranches de saumon en petits dés et les repartir dans les verrines.

Ajouter 1 mini bruschetta et décorer avec les groseilles rouges.

Déguster bien frais

Bon appétit

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