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Velouté pommes de terre brocolis

Pour bien commencer l'année, Recettes de nous propose un thème de saison qui fait l'unanimité à la maison et qui est la star de nos repas d'hiver : les soupes et des veloutés ! C'est le thème du défi cuisine de janvier choisi par les blogueuses et blogueurs du jury composé par

Anissa de 123gourmandises

Brigitte de Douce cuisine dans les nuages

Couteaux et Tire Bouchons de Couteaux et Tire Bouchons

Diane de La médecine passe par la cuisine

Gaëlle de Mon bonheur gourmand

Michelle de Plaisirs de la maison

Minniestephie de Minniestephiecuisine

Ninou de Recettes piémontaises

Sandstyle de Les Délices de Sandstyle

Sarah-Eden de Les Trois Madeleines

Séverine de Délices et pâtisseries

Vanessa de La popote de petit_bohnium.

 

Avec cette recette de velouté de pommes de terre et de brocolis, pleins de saveurs et velouté à souhait, je participe à ce défi.

 

Défi Soupes et veloutés

Ce qu'il vous faut pour préparer ce velouté pommes de terre et brocolis pour 4 personnes

1 gros oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

600 g de pommes de terre

1 tête de brocoli de 500 g environ

1 courgette

sel et poivre du moulin

1 bouillon cube

1,8 à 2 l d'eau

crème fraîche selon votre goût

Velouté pommes de terre brocolis

Ce que vous devez faire pour préparer ce velouté pommes de terre et brocolis

Peler l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sans le colorer.

Peler les pommes de terre et couper les 2 extrémités de la courgette. Passer les légumes sous l'eau claire et les tailler en cubes.

Les ajouter dans la cocotte. Mélanger puis verser l'eau, ajouter le bouillon cube et saler. Porter à ébullition et cuire 15 minutes à petite ébullition, à couvert.

Détacher les bouquets de brocolis, les laver et les égoutter. Les ajouter dans la cocotte. Porter à nouveau à ébullition et laisser cuire 10 minutes à 12 minutes.

Mixer le velouté au blender, rectifier l’assaisonnement et servir accompagné d'une cuillère à soupe de crème.

 

Bon appétit

 

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Tag(s) : #Soupes - Veloutés