Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Clafoutis à l'ananas frais et aux framboises

Pour réaliser ce clafoutis à l'ananas frais et aux framboises, j'ai tranché finement l'ananas avant de le mélanger à la pâte parfumée au rhum.

 

Ce vous faut pour préparer ce clafoutis à l'ananas frais et aux framboises

1 ananas frais

2 poignées de brisures de framboises surgelées

80 g de sucre pour la pâte

3 œufs

40 g de beurre fondu

4 cuillères à soupe de rhum blanc

1 cuillère à café d'extrait de vanille

150 g de farine

1 pincée de sel

60 ml de lait

3 cuillères à soupe de crème fraîche entière liquide

pour le moule

1 noisette de beurre

2 cuillères à soupe de sucre roux + 1 pour la finition

Clafoutis à l'ananas frais et aux framboises

Ce que vous devez faire pour préparer ce clafoutis à l'ananas frais et aux framboises

Préchauffer le four à 180°C.

Enlever les 2 extrémités de l'ananas et le peler en prenant soin d'enlever les yeux. À l'aide d'une mandoline, le découper en fines tranches de 2 mm d'épaisseur. Enlever ensuite à l'aide d'un emporte-pièce le cœur de chaque tranche puis réserver dans un saladier.

Dans le bol du robot ménager, mettre 80 g de sucre et les œufs. Battre quelques minutes puis incorporer le beurre fondu, le rhum et l'extrait de vanille.

Ajouter ensuite la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Mélanger dans un bol la crème et le lait puis les incorporer au reste de la pâte.

Réserver 6 tranches d'ananas et ajouter le reste à la pâte. Mélanger délicatement avec une maryse.

Verser la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre préalablement beurré et saupoudré de sucre roux. Parsemer dessus les brisures de framboises surgelées. Couvrir avec les tranches d'ananas restantes et les saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre.

Enfourner 50 minutes à 180°C.

À la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Clafoutis à l'ananas frais et aux framboises

Bon appétit

 

Autres idées de recettes

Tag(s) : #Flans - Fars - Clafoutis, #Fruits