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Légumes sautés à l'huile de sésame et sauce d'huître

Après la recette de boeuf aux oignons que je vous ai proposée en début de mois pour fêter le nouvel an chinois, voici une recette de légumes sautés à l'huile de sésame et sauce d'huître pour nous rappeler les saveurs asiatiques. Cette préparation est très simple, seule la découpe des légumes demande un peu de temps. Vous pouvez aussi varier les légumes selon vos envies.

 

Ce qu'il vous faut pour préparer ces légumes sautés à l'huile de sésame et sauce huître

1 poignée de soja frais

quelques champignons noirs déshydratés

1 oignon

1 oignon vert avec sa tige

2 carottes

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2 tiges de céleri avec leurs feuilles

2 pak-choïs

3 cuillères à soupe d'huile de sésame

3 cuillères à soupe de sauce saveur huître

2 cuillères à soupe de sauce soja

sel

1 cuillère à soupe de graine de sésame

un peu de coriandre

Légumes sautés à l'huile de sésame et sauce d'huître

Ce que vous devez faire pour préparer ces légumes sautés à l'huile de sésame et sauce huître

Mettre dans une passoire le soja, le rincer à l'eau claire et le laisser égoutter dans la passoire.

Faire tremper les champignons noirs dans un bol rempli d'eau chaude pendant 10 minutes. Puis les rincer, les essorer et les tailler en lamelles.

Peler, laver et émincer l'oignon.

Couper la base de l'oignon vert, le partager en 2 dans le sens de la longueur et le rincer sous un filet d'eau. Égoutter et le tailler en biseau d'1/2 cm environ.

Peler les carottes, les rincer, les égoutter et les tailler en bâtonnets,

Ôter les 2 extrémités des 2 poivrons, les épépiner et les partager en 2. Les laver, les égoutter et les tailler en bâtonnets.

Séparer les feuilles des tiges de céleri. Éliminer les filandres les tiges de céleri, les laver ainsi que leurs feuilles, les égoutter et les couper en biseau d'1/2 cm environ .

Couper la base des 2 pak-choïs, en séparer les tiges. Les laver, les égoutter et les tailler en biseau comme le céleri.

Chauffer l'huile de sésame dans un wok, ajouter tous les légumes sauf le soja. Les faire sauter à feu vif en mélangeant régulièrement pendant 10 minutes. Ajouter le soja, la sauce saveur huître et la sauce soja. Saler légèrement puis mélanger le tout et faire sauter 2 à 3 minutes de plus.

Dresser dans le plat de service. Saupoudrer sur le dessus les graines de sésame et le coriandre.

 

Bon appétit

 

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Tag(s) : #Accompagnements, #Plats