Quand j'ai commencé cette recette, j'avais dans l'idée de préparer un sauté de dinde façon blanquette. Au final, cette recette a pris d'autres saveurs, ce qui n'a pas déplu à ma famille, bien au contraire ;-).

J'ai accompagné ce sauté de dinde au lait de coco et à la citronnelle de riz blanc.

Ce qu'il vous faut pour préparer ce saute de dinde au lait de coco et à la citronnelle pour 4 personnes

800 g de filet de dinde coupé en gros dés

10 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 oignons

2 gousses d'ail

4 carottes

1/2 poireau

1 verre de vin blanc sec

1 bouillon cube

1/2 l d'eau

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

200 g de champignons de Paris frais

sel et poivre du moulin

1 cuillère à soupe de farine

100 ml de lait de coco

1 cuillère à café de citronnelle râpée

Ce que vous devez faire pour préparer ce sauté de dinde au lait de coco et citronnelle

Faire chauffer le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer sur toutes les faces. Saler et poivrer. Lorsque les morceaux de dinde sont bien dorés, les retirer et réserver dans une assiette.

Peler et laver les oignons, l'ail et les carottes. Ecraser l'ail avec le plat d'un couteau, émincer les oignons et trancher les carottes en rondelles

Ajouter dans la cocotte de cuisson de la viande 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons avec l'ail.

Remettre la viande dans la cocotte. Ajouter le verre de vin blanc, mélanger et laisser cuire 2 minutes environ à feu doux.

Ajouter un cube de bouillon, le laurrer, le thym et couvrir à mi hauteur d'eau . Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, ôter le bout des pieds des champignons et les essuyer avec du papier absorbant pour enlever la terre. Les partager en 4 et les ajouter das la cocotte . Laisser mijoter 10 minutes de plus à couvert.

Dans un bol, délayer la farine avec une louche de jus. Ajouter le lait de coco et la citronnelle.

Mélanger et ajouter la préparation dans la cocotte.

Mélanger le tout et laisser cuire 2 minutes.

Servir accompagné de riz blanc.

Bon appétit

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