Voici la recette d'un délicieux far aux pruneaux qui me rappelle mes vacances en Bretagne.

Cette recette n'est pas la recette originale du far breton de ma tante Rose-Marie, mais je suis sûre que, comme nous, vous la trouverez à votre goût.

Dans cette recette, vous pouvez remplacer les pruneaux par des raisins secs ou des abricots secs.

Ce qu'il vous faut pour préparer ce far aux pruneaux pour 8 personnes

500 g de pruneaux

1 sachet de thé

5 œufs

1 l de lait entier

250 g de farine

180 g de sucre

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de rhum

10 g de beurre + une noisette pour beurrer le plat

Ce que vous devez faire pour préparer ce far aux pruneaux

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 250 ml d'eau dans une casserole et faire bouillir. Hors du feu, ajouter le sachet de thé et laisser infuser 3 à 4 minutes. Retirer le sachet de thé, ajouter les pruneaux et les laisser gonfler une quinzaine de minutes puis les égoutter.

Casser les œufs dans un récipient et les battre en omelette.

Mettre dans un grand récipient la farine, le sucre et le sel. Mélanger puis incorporer les œufs battus.

Verser le lait en 2 fois et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Ajouter le rhum et mélanger à nouveau.

Beurrer un plat allant au four et y déposer les pruneaux. Recouvrir avec la préparation obtenue.

Répartir sur le dessus les dés de beurre.

Enfourner 40 à 45 minutes : le far doit rester moelleux en son centre.

A la sortie du four, laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

Bon appétit

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