Je reprends les publications (en espérant de pas vous avoir trop manqué ;-)) avec cette recette de gâteau à la banane et aux noix de pécan qui convient parfaitement pour le goûter des petits et des grands.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques noix de pécan concassées dans la pâte en plus de celle du dessus. C'est une suggestion que ma fille Anaïs m'a faite et que je ne manquerai pas de suivre la prochaine fois.

Ce qu'il vous faut pour préparer ce gâteau à la banane et aux noix de pécan pour 8 personnes

• 4 bananes
• 1 jus de citron vert et son zeste
• 4 oeufs
• 175 g de farine
• 100 g de Golden Sirup
• 50 ml d'huile
• 50 g de poudre d'amande
• 1 sachet de levure chimique
• 75 g de noix de pécan
• un peu de sucre glace (facultatif)

Ce que vous devez faire pour préparer ce gâteau à la banane et aux noix de pécan

Préchauffer le four à 180° C.

Peler et écraser les bananes dans un saladier à l'aide d'une fourchette. Ajouter le jus de citron et son zeste. Mélanger et réserver.

Dans le bol du robot ménager, battre à grande vitesse les oeufs avec le Golden Sirup jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Réduire la vitesse et incorporer lentement l'huile. Ajouter la farine et la levure tamisées. Incorporer la poudre d'amande puis les bananes écrasées.

Verser la préparation dans un moule de recouvert de papier cuisson. Disposer sur le dessus les noix de pécan en les enfonçant légèrement.

Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laisser tiédir ou refroidir avant de déguster pour le goûter.

Selon votre goût, vous pouvez saupoudrer une cuillère à café de sucre glace sur le dessus de votre gâteau avant de le servir.

Bonne dégustation 

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