Chers lecteurs,
avec cette recette de potiron au four, roquefort et graines de courge, je participe au 95ème Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes de. https://recettes.de/defi-legumes-d-automne
Le jury du défi cuisine d'octobre nous propose le thème "Légumes d'Automne" : nous devons mettre à l'honneur un ou plusieurs légumes d'automne : toutes les courges et potirons bien sûr, les choux (verts, rouges, frisés, Romanesco, choux-fleurs etc.), les betteraves, les champignons, les marrons et tous les autres légumes.
Decouvrez ici les membres du jury :
- Béatrice de Piano et mandoline
- Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte
- Catalina de Le blog de Cata
- Cécile de La cuisine de Cécile
- Elodie de La cuisine d'une toquée
- Isabelle de La nouvelle table d'Isa
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Muriel de Les recettes de Mumu
- Sabine de Les petits plats du Prince
- Silvie de Citronelle and Cardamome
- Valérie de 123 Dégustez
- Vanessa de La popote de Petit Bohniu
Potiron au four, roquefort et graines de courge
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,2 kg de potiron bio
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d’olive
- 200 g de roquefort
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- sel et piment d’Espelette
Potiron au four, roquefort et graines de courge
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Retirer les graines du potiron et le laver. Sans le peler, le couper en quartiers puis couper chaque quartier en lamelles d'un demi cm environ.
Peler et dégermer les gousses d'ail puis le hacher.
Peler, laver et découper l'oignon rouge en fines lamelles.
Mettre dans le fond d'un plat à gratin huilé l'ail haché. Disposer dessus les lamelles de potiron et alterner les lamelles d'oignon. Arroser avec un filet d'huile d'olive, saler et saupoudrer le piment d'Espelette.
Enfourner 30 minutes à 180°C.
Sortir le plat du four, émietter sur le potiron encore chaud le roquefort et ajouter les graines de courge.
Passer au grill 2 à 3 minutes, juste le temps de faire fondre le roquefort et puis c'est prêt. Vous pouvez déguster ce plat de potiron au four, roquefort et graines de courge avec une salade d'épinard.
Bon appétit.
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