Aujourd'hui, je vous propose de réaliser au robot la recette de la pâte brisée de base pour vos tartes sucrées ou salées. Vous pouvez pour la pâte brisée sucrée ajouter 2 cuillères à soupe de sucre glace.

Petite astuce : si vous n'avez pas de sucre glace, pas de panique. Il suffit juste de mixer au robot ménager du sucre en poudre et l'astuce est jouée.

Ce qu'il vous faut pour préparer cette pâte brisée

250 g de farine + 1 cuillère à soupe pour le plan de travail

125 g de beurre pommade

1 jaune d'œuf

5 cl d'eau

1 pincée de sel

Ce que vous devez faire pour préparer cette pâte brisée

Mettre dans le bol du robot la farine et le sel. Faire un puits au milieu et ajouter le beurre pommade. Mélanger au batteur plat à petite vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Ajouter le jaune d'œuf battu avec l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et la bouler sans trop la travailler. L'aplatir légèrement avant de la filmer et la laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.

En principe, je prépare ma pâte brisée la veille et je la laisse reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Bonne réalisation

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