Vendredi, c'était l'anniversaire de mon fils Julien. Il m'avait demandé de lui préparer son plat préféré, des pâtes au saumon et à la crème, avec en dessert un gâteau roulé à la fraise.

Anaïs a voulu s'occuper de l'apéritif en lui confectionnant de délicieux gâteaux aux petits suisses et au gruyère.

Je peux vous dire que notre Juju a été très satisfait de son repas d'anniversaire ;-).

Ce qu'il vous faut pour préparer ces gâteaux apéritifs aux petits suisses et au gruyère

240 g de farine + 1 à 2 cuillères pour le plan de travail

120 g de gruyère râpé

120 g de beurre demi-sel mou

4 petits suisses

2 belles pincées de fleur de sel de Guérande

1 jaune d'œuf

Ce que vous devez faire pour préparer ces gâteaux apéritifs aux petits suisses et au gruyère

Mettre dans un saladier la farine, 100 g de gruyère râpé, le beurre mou et les petits suisses. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère puis, à la main, former une boule : ajouter 1 cuillère à soupe de farine si nécessaire. Filmer la pâte et la mettre au réfrigérateur au moins une demi-heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte au rouleau (5 à 6 mm d'épaisseur) sur un plan de travail fariné. À l'aide d'emporte-pièces, découper les biscuits et recommencer les opérations jusqu'à épuisement de la pâte.

Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Badigeonner les gâteaux apéritifs avec le jaune d'œuf et saupoudrer dessus le reste de gruyère râpé.

Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laisser légèrement tiédir avant de déguster à l’apéritif.

Bon appétit

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