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Tiramisu aux fraises et aux biscuits roses de Reims

Après quelques semaines sans publication, je ne pouvais plus vous laisser sans nouvelles ;-).

Voici donc pour une reprise en douceur une recette de tiramisu aux fraises et aux biscuits roses de Reims que j'avais préparée pour l’anniversaire d’Anaïs.

J'ai préparé ce dessert la veille et j'ai réalisé la déco (fraises, feuilles en pâte d'amande et miettes de biscuits de Reims) 2 heures avant de le servir à mes invités.

 

Ce qu'il vous faut pour préparer ce tiramisu aux fraises et aux biscuits roses de Reims pour 8 personnes

500 g de fraises

300 g de mascarpone

4 œufs

10 Biscuits roses de Reims

90 g de sucre glace

6 cuillères à soupe de coulis de fraise maison ou du commerce

1 sachet de sucre vanillé

Tiramisu aux fraises et aux biscuits roses de Reims

Ce que vous devez faire pour préparer ce tiramisu aux fraises et aux biscuits roses de Reims

Laver, égoutter et équeuter les fraises. Réserver dans un saladier.

Mettre dans le bol du robot le mascarpone. Mélanger à vitesse moyenne pour le détendre. Ajouter les sucres et les jaunes d'œuf. Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Dans un autre bol, monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange précédent.

Couper les fraises en 2. Tapisser le tour d'un plat transparent avec une partie des fraises.

Disposer ensuite 5 biscuits dans le fond du plat. Recouvrir avec 3 cuillères à soupe de coulis de fraise. Ajouter quelques fraises fraîches et recouvrir avec la moitié de la préparation au mascarpone.

Refaire une couche de biscuits, coulis, fraises et crème.

Réserver minimum 3 heures au réfrigérateur avant de déguster.

 

Bon appétit

 

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Tag(s) : #Tiramisu