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Légumes à dipper et ses sauces légères

Le jury du défi cuisine de juillet de Recettes de composé de

Diane de La médecine passe par la cuisine

Frédérique de The Crazy Oven

Hélène de Helcuisine

Isabelle de Quelques grammes de gourmandise

Marie-Ange de Popote du jour

Michelle de Plaisirs de la maison

Miss Elka de Miss Elka

Sabine de Les petits plats du Prince

Sofia de So-CuiZine

Stephanie de Fil et croq

Vanessa de Popote de Petit Bohnium

Véronique de Les plats de Véro

nous invite à participer au défi "Garden Party".

Il s'agit de proposer des recettes de mets que l'on peut servir en buffet. Salé ou sucré, chaud ou froid, entrée, plat, dessert ou même boisson : à nous de choisir.

 

Défi Cuisine : Garden Party

 

Je leur propose une recette légère, toute en couleurs que l'on peut manger du bout des doigts en Garden Party ou à l'intérieur ;-) : des légumes à dipper accompagnés de sauces au fromage blanc pour 6 personnes.

Ce qu'il vous faut pour préparer cette recette

1 poivron rouge

1 poivron jaune

3 carottes

1 courgette

1/2 concombre

1 endive

3 bouquets de brocolis

3 bouquets de chou fleur

1 gros champignon de Paris

une quinzaine de tomates cerises

 

pour la sauce aux herbes

3 cuillères à soupe bien bombées de fromage blanc à 0%

1 gousse d'ail haché

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

1 cuillère à soupe de persil plat ciselé

1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée

sel et piment d'Espelette

 

pour la sauce au Cognac

3 cuillères à soupe bien bombées de fromage blanc à 0%

3 cuillères à soupe de Ketchup

2 cuillères à soupe de Cognac

sel et poivre du moulin

Légumes à dipper et ses sauces légères

Ce que vous devez faire pour préparer ces légumes à dipper et ses sauces légères

Laver tous les légumes (sauf le champignon) puis les égoutter.

Ôter les extrémités des poivrons, du demi concombre et de la courgette.

Peler les carottes.

Enlever les graines des poivrons et les couper en lamelles.

A l'aide d'une mandoline, trancher finement le concombre, la courgette (sans les peler) et les carottes.

Effeuiller l'endive.

Détailler les bouquets de brocolis et de chou fleur en 4 ou 6 selon leur grosseur.

Ôter l’extrémité du pied du gros champignon puis le peler. Le couper en 16 quartiers.

Disposer le plus harmonieusement possible tous les légumes sur une ardoise ou dans un grand plat. Réserver au frais

 

pour la sauce aux herbes

Mettre dans un bol le fromage blanc, l'ail haché et les herbes ciselées. Assaisonner selon votre goût puis mélanger. Réserver au frais.

 

pour la sauce au Cognac

Mettre dans un bol le fromage blanc, le ketchup et le Cognac. Poivrer et saler selon votre goût puis mélanger. Réserver au frais.

 

Servir les légumes à dipper, accompagnés de leurs sauces légères au fromage blanc.

 

Bonne "Garden Party" ;-)

 

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Tag(s) : #Bouchées