Ingrédients pour la ganache :

• 125 g de chocolat noir à 70 %,
• 25 g de beurre,
• 120 g de crème fleurette,
•  2 œufs.

Préparation de la ganache :

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une jatte.
3. Porter à ébullition la crème. La verser sur les morceaux de chocolat et mélanger.
4. Incorporer les morceaux de beurre à température ambiante à la spatule.
5. Battre les œufs et les incorporer au mélange précédent.
6. Verser la ganache dans les fonds de tarte et enfourner 10 minutes, four chaud, mais éteint.
7. A la sortie du four, laisser refroidir puis décorer selon votre goût.

J'ai décoré mes tartelettes au chocolat avec du caramel, quelques fraises et amandes enrobées de caramel.

pour le caramel : faire chauffer dans une casserole à feu moyen 100 g de sucre avec quelques gouttes de citron sans remuer. Lorsque le sucre commence à se colorer, baisser le feu et remuer la casserole jusqu'à la coloration souhaitée. il ne vous reste plus qu'à enrober vos fruits et à laisser libre cours à votre imagination.