Ingrédients pour le saumon au soja pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon avec la peau,
• 1 oignon blanc,
• 4 cuillères à soupe de soja sans sucre,
• 2 citrons confits,
• sel, poivre.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Découper les citrons confits en rondelles et émincer l'oignon.
3. Placer chaque pavé de saumon sur une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande pour pouvoir la plier en papillote.
4. Dans un bol, mélanger la sauce soja avec l'oignon. Répartir le mélange sur les pavés de saumon.
5. Saler légèrement, poivrer et disposer sur le poisson les rondelles de citron.
6. Fermer les papillotes et enfourner 20 minutes à 180°C.

Ingrédients pour le riz safrané pour 4 personnes :

• 300 g de riz blanc
• 1 poivron rouge,
• 2 branches de céleri,
• 5 champignons de paris,
• 10 tomates cerises,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• sel de céleri,
• poivre,
• 1/2 bouillon cube,
• 1 pincée de safran.

Préparation de la recette :

1. Laver le poivron et le céleri. Couper l'extrémité des pieds des champignons et les essuyer avec un sopalin pour enlever la terre.
2. Découper en dés le poivron, le céleri branche et les champignons en lamelles.
3. Chauffer l'huile dans une casserole et verser le riz pour le faire rissoler.
4. Faire bouillir dans une autre casserole 50 cl d'eau avec un demi bouillon cube.
5. Lorsque le riz commence à devenir translucide, ajouter les légumes et cuire 7 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
6. Verser une louche de bouillon sur le riz. et laisser réduire à couvert. Ajouter le bouillon au fur et à mesure de son absorption par le riz sans oublier de remuer. Compter 10 minutes de cuisson environ.
7. Ajouter les tomates cerises coupées en 4 et laisser cuire 5 minutes à découvert.
8. Saler, poivrer, ajouter la pincée de safran.
9. Mélanger le tout et servir chaud.

Vous pouvez dans cette préparation réduire la quantité de bouillon et la remplacer par du vin blanc sec.