Pain maison
Pour celles et ceux qui ont une machine à pain, voici une recette simple pour faire du bon pain frais.
Ingrédients (pour 3 petites baguettes):
- 500 g de farine,
- 350 g d'eau,
- 12g de sel,
- 20 g de levure fraîche (j'ai utilisé la Levure Boulangère Francine en poudre).
Préparation de la recette :
- Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant : eau, sel puis farine (recouvrir complètement le liquide) et levure.
- Lancer le programme PATE.
- Sortir la pâte de la machine et la placer sur un plan de travail fariné. Etirer la pâte à droite et à gauche et la replier en portefeuille.
- Recouvrir et laisser reposer 20 minutes. Répéter l'opération 2 fois.
- Préchauffer le four à 250°C avec de l'eau dans la lèchefrite ou dans un moule (pour humidifer l'air).
- Diviser la pâte en 3, étaler pour former des baguettes. Mouiller chaque baguette avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Inciser la pâte.
- Enfourner et baisser de suite le four à 220°C.
- Cuire pendant 20 minutes.