Chers lecteurs,

Michelle fête les 10 ans de son blog Plaisirs de la maison.

Voilà déjà 10 ans déjà que Michelle nous régale avec ses nombreuses recettes salées et sucrées.

Pour cet anniversaire, elle nous propose de réaliser une de ses recettes pour un concours. J'ai donc choisi de préparer sa délicieuse recette de scarpaccia de courgettes.

Pour découvrir toutes les autres recettes de Michelle, c'est par ICI.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500 g de petites courgettes
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 100 g de farine
• 75 g de parmesan râpé + 15 g pour le dessus
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 2 œufs
• sel et poivre du moulin
• 6 branches de basilic (remplacé par 2 cuillères à soupe de ciboulette déshydratée bio dans ma recette)
• huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 190° C.

Laver les courgettes et les couper en rondelles ou petits bâtonnets.

Éplucher puis émincer finement l’échalote et la gousse d’ail dégermée.

Mélanger dans un saladier la farine et 75 g de parmesan râpé. Faire un puits, y verser le lait et les œufs. Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte un peu épaisse.

Ajouter les rondelles de courgettes, la ciboulette, l’échalote et l’ail. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Tapisser de papier sulfurisé un moule rectangulaire de 23 x 30 cm. Y verser la préparation et bien l'étaler pour répartir les courgettes uniformément. Saupoudrer avec le reste du parmesan et répartir quelques gouttes d’huile d’olive sur le dessus.

Enfourner 30 minutes à 190°C et surveiller la coloration de la galette qui doit être dorée.

Bon appétit.

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