Je vous propose pour "Autour de l'apéritif n°3" une recette de verrine de crabe avocat et pamplemousse toute simple à réaliser. Ces verrines colorées et pleines de fraicheur vont plaire à vos invités.  

Ingrédients pour 4 grandes verrines 

1 pamplemousse

1 avocat

4 rondelles de concombre pelées

1 boîte de crabe égouttée

1 cuillère à soupe huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre

le jus d'1/2 citron vert

sel, poivre et piment d'Espelette

8 grosses crevettes cuites et décortiquées

3 tranches de fruit du dragon

Préparation de la recette 

1. Peler à vif le pamplemousse et prélever les quartiers. Découper chaque quartier en 4. Réserver dans un bol avec le jus.
2. Partager en deux et dénoyauter l'avocat. Le découper en petits dés et le mettre dans un bol avec le jus de citron. Mélanger délicatement et réserver.
3. Égoutter les miettes de crabe et réserver dans un bol.
4. Découper le concombre en petits cubes et les mélanger avec les miettes de crabe. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
5. Répartir dans des verrines les morceaux de pamplemousse, les dés d'avocat, le mélange crabe concombre. Ajouter les crevettes décortiquées et les quartiers du fruits du dragon.  

​Déguster frais à l'apéritif

Bon appétit

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